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研究醸造 Data16【売り切れ】

研究醸造 Data16【売り切れ】

SOLDOUT NEW 数量限定

クセがないのにクセになる辛口酒。


令和2酒造年度(R2by)醸造分の研究醸造を締めくくる、研究醸造Data16。
研究醸造Data16は、一言でいってしまえば『辛口』。
ただ単なる辛口ではなく、酵母に極限まで発酵してらい、
未分解の糖分を残さず発酵させるという
『残糖なしのキレキレ辛口』に挑戦した一本です。
 
残糖なし。すなわち完全発酵。糖分をのこさずキレのある辛口にする。ということ。
そのうえ、研究醸造の大前提である『旨い酒』に仕上げるために
お米の旨みが感じられる、『土田酒造流 旨い辛口酒』を目指しました。
 
キレがあるドライな辛口の裏側に、土田らしい酸味と旨みがしっかりある。
ほとんど当分は残っていないはずなのに、甘みのような旨さも感じる。
それはアミノ酸の旨み。米を溶かすことで得られる日本酒の旨み。
まさに『土田酒造流 辛口』といえる仕上がりとなりました。
 
辛口好きな弊社杜氏いわく、ぜひお刺身とあわせて飲んでいただきたいとのこと。
冷酒、常温、お燗。どの温度帯でも多様にお楽しみ頂けるでしょう。
 
『研究醸造 Data16』については、YOUTUBE動画で解説しておりますのでぜひご視聴ください。

▶解説動画を再生する

▶【成分情報】はこちら
原料料名:米麹(群馬県産米)、米(群馬県産)
精米歩合:90%、掛米80%
仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
種麹:焼酎用黄麹
麹歩合:20%
酵母:協会901号
酒母製法:生酛
アルコール度数:15%
グルコース:0.4
日本酒度:+9
酸度 :2.3
アミノ酸:2.3
火入れ :1回
保管方法:常温必須
※記載されている原材料のみ使用。
 表示義務が必要のない添加物も不使用です。

 栓をあけてから2週間くらい後が飲み頃。

トップ画面へ戻る

令和2酒造年度(R2by)醸造分の研究醸造を締めくくる、研究醸造Data16。
研究醸造Data16は、一言でいってしまえば『辛口』。
ただ単なる辛口ではなく、酵母に極限まで発酵してらい、
未分解の糖分を残さず発酵させるという
『残糖なしのキレキレ辛口』に挑戦した一本です。
 
残糖なし。すなわち完全発酵。糖分をのこさずキレのある辛口にする。ということ。
そのうえ、研究醸造の大前提である『旨い酒』に仕上げるために
お米の旨みが感じられる、『土田酒造流 旨い辛口酒』を目指しました。
 
キレがあるドライな辛口の裏側に、土田らしい酸味と旨みがしっかりある。
ほとんど当分は残っていないはずなのに、甘みのような旨さも感じる。
それはアミノ酸の旨み。米を溶かすことで得られる日本酒の旨み。
まさに『土田酒造流 辛口』といえる仕上がりとなりました。
 
辛口好きな弊社杜氏いわく、ぜひお刺身とあわせて飲んでいただきたいとのこと。
冷酒、常温、お燗。どの温度帯でも多様にお楽しみ頂けるでしょう。
 
『研究醸造 Data16』については、YOUTUBE動画で解説しておりますのでぜひご視聴ください。

▶解説動画を再生する

▶【成分情報】はこちら
原料料名:米麹(群馬県産米)、米(群馬県産)
精米歩合:90%、掛米80%
仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
種麹:焼酎用黄麹
麹歩合:20%
酵母:協会901号
酒母製法:生酛
アルコール度数:15%
グルコース:0.4
日本酒度:+9
酸度 :2.3
アミノ酸:2.3
火入れ :1回
保管方法:常温必須
※記載されている原材料のみ使用。
 表示義務が必要のない添加物も不使用です。

 栓をあけてから2週間くらい後が飲み頃。

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商品記号:S0076
在庫数: ×
1,760円(税込)
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【熨斗・包装】:
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【熨斗表書き・お名前 下記にご記入下さい】:
(例)御中元 土田
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会社概要

土田酒造株式会社

〒378-0102 群馬県利根郡川場村川場湯原2691