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土田生もと 別誂 仕込23号

土田生もと 別誂 仕込23号

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土田生酛 別誂 仕込23号

土田酒造らしい酒とはどんな酒なのだろうか。
旨味のある濃厚な酒というイメージも持つ人が多いのだろうか。
土田生酛別誂は、キレイでクリアな酒。
土田のイメージとは正反対の、言ってしまえば土田らしくない酒。
なぜこのような酒を造ったかというと、『全国新酒鑑評会で金賞を取るための酒』だからだ。
土田酒造の鑑評会出品酒は、生酛・純米・701号酵母・群馬県産の飯米(あさひの夢)・精米歩合60%という、出品酒としては超異端スペックで造っているが、杜氏曰く、金賞を取る
ためには、”生酛らしさ・7号酵母らしさ・純米らしさ”を消すこと、つまり”土田らしさ”を消すことが必然になってくるという。
土田の酒を造りながらも土田らしさを消すという、なんとも挑戦的な酒造りなのだ。

土田酒造らしい酒造りで、土田酒造らしさを無くすことを追求した酒『土田生酛別誂』。
自分たちのやり方で、不可能と云われることに立ち向かう。ある意味では、一番土田酒造らしい酒なのかもしれない。

※社内選考の結果出品には選ばれなかったが、飲んで旨い23号。
 ほのかな酸味とドライな後味が特徴。
『土田生酛別誂23号』については、YOUTUBE動画で解説しておりますのでぜひご視聴ください。

▶解説動画を再生する


<お一人様1本となります> 

▶【成分情報】はこちら
原料米:米麹(群馬県産米)、米(群馬県産)
精米歩合:60%・掛米60%
仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
種麹:焼酎用黄麹・白夜
麹歩合:25%
酵母:協会701号
酒母製法:生酛
アルコール度数:13%
グルコース:3.1
日本酒度:-5.1
酸度 :1.8
アミノ酸:1.7
火入れ :1回
保管方法:冷蔵保管
※記載されている原材料のみ使用。
 表示義務が必要のない添加物も不使用です。



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土田酒造らしい酒とはどんな酒なのだろうか。
旨味のある濃厚な酒というイメージも持つ人が多いのだろうか。
土田生酛別誂は、キレイでクリアな酒。
土田のイメージとは正反対の、言ってしまえば土田らしくない酒。
なぜこのような酒を造ったかというと、『全国新酒鑑評会で金賞を取るための酒』だからだ。
土田酒造の鑑評会出品酒は、生酛・純米・701号酵母・群馬県産の飯米(あさひの夢)・精米歩合60%という、出品酒としては超異端スペックで造っているが、杜氏曰く、金賞を取る
ためには、”生酛らしさ・7号酵母らしさ・純米らしさ”を消すこと、つまり”土田らしさ”を消すことが必然になってくるという。
土田の酒を造りながらも土田らしさを消すという、なんとも挑戦的な酒造りなのだ。

土田酒造らしい酒造りで、土田酒造らしさを無くすことを追求した酒『土田生酛別誂』。
自分たちのやり方で、不可能と云われることに立ち向かう。ある意味では、一番土田酒造らしい酒なのかもしれない。

※社内選考の結果出品には選ばれなかったが、飲んで旨い23号。
 ほのかな酸味とドライな後味が特徴。
『土田生酛別誂23号』については、YOUTUBE動画で解説しておりますのでぜひご視聴ください。

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原料米:米麹(群馬県産米)、米(群馬県産)
精米歩合:60%・掛米60%
仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
種麹:焼酎用黄麹・白夜
麹歩合:25%
酵母:協会701号
酒母製法:生酛
アルコール度数:13%
グルコース:3.1
日本酒度:-5.1
酸度 :1.8
アミノ酸:1.7
火入れ :1回
保管方法:冷蔵保管
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商品記号:S0078
在庫数: 8
2,310円(税込)
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【化粧箱入りをご選択の方 】:
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(例)御歳暮 土田酒造㈱
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会社概要

土田酒造株式会社

〒378-0102 群馬県利根郡川場村川場湯原2691