■Tsuchida 壌木桶 GI利根沼田　720ml

『Tsuchida壌』は、新しい吟醸の再定義※を目指して、
農薬や肥料を一切使わない自然栽培米のみを使用し、
ラベルに記載のない原材料以外は使用せずに無添加で造るシリーズです。

※“吟醸の再定義”とは、
従来の特定名称として定められている「お米を40％以上削る」というアプローチではなく、
お米の土作りからを酒造りのスタートと捉え、
また、米を削らずとも醸造の技術によって、吟醸酒の風格をもちながら、
蔵独自の個性ある味わいを目指す考え方です。
当蔵では、現在主流の醸造方法を手放し、土・お米・精米歩合・醸造方法などをいちから考え抜くことで、新しい吟醸酒の世界観を目指しています。


多くの方が、贈り物のお酒で想起されるのは大吟醸。
香りがあり、スッキリとした透明感があり、分かりやすいのですが、それだけの選択肢でよいのか？
日本酒はもっと多様にすばらしい価値があるため、お米をたくさん削る大吟醸だけではなく、米のうまみを追求したお酒が贈り物として喜ばれる未来はないのか。
土田酒造は、そういった追及をしています。
『Tsuchida 壌木桶 GI利根沼田』は、その中でも自然栽培米の川場村産コシヒカリを使用し、酵母無添加の生酛製法で添加物を一切加えず、川場村杉材の木桶で造られたGI利根沼田認定のお酒です。
大切な方の門出を祝ったり、感謝の気持ちを伝えるプレゼントなどにも、心からおすすめできる一本です。