■土田生もと 別誂 令和五酒造年度仕込み５号 720ml
出品酒らしい上質でクリアなやさしい甘み
第95回関東信越国税局酒類鑑評会の純米吟醸酒部門にて優秀賞獲得と同設計
きもと、飯米、7号酵母を使っての入賞は、この部門において史上初である快挙であります。
賞をとるのは味わいのゾーンがほぼ決まっております。
このお酒はそのゾーンから外れていて、なかなか入賞は難しいのが現状です。
そのため、このお酒が入賞したことは、業界にとっても新しいことに挑戦したい人の後押しとなり、
私たちとしてもとても意義のある賞となりました。
この別誂えは、受賞したお酒と全く同じ材料・技術で造られた特別な日本酒、「土田生酛別誂５号」です。
出品のために何本か搾るのですが、そのうちの１本となり、受賞したお酒と醪は違うのですが味わいは微差ですので、まさに受賞したお酒と同じ風格がございます。
雑味を感じない クリアな後味です。
おすすめの料理
白身魚の料理・サーモンカルパッチョ・焼き鳥
木綿豆腐の料理・ナッツ類
【成分情報】はこちら
・原料米 ：あさひの夢（群馬県産）
・精米歩合：６０％
・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
・麹歩合 ：２５％
・種麹 ：焼酎用黄麹菌・Roots36
・酒母製法：生酛
・酵母 ：協会７０１号
・アルコール度数：１５.０％（原酒）
・グルコース：３.６
・日本酒度 ：−９
・酸度 ：１.８
・アミノ酸 ：１.３
・火入れ ：１回火入れ
・保管方法 ：冷蔵保管
※記載されている原材料のみ使用。
ラベル表示義務がない添加物も不使用です。
※当ストアは20歳未満のお客様への酒類の販売はいたしておりません。
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商品記号：S0219
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