■シン・ツチダ 五百万石 720ml　

「五百万石」と聞くと、多くの方が淡麗で淡泊な味わいをイメージされるかと思います。
業界でよく言われるのは「硬い、溶けにくい」。
これは、米質が硬く、水を吸収しにくいため、発酵中に米が溶けにくいという特性からきているためです。
しかし、「本当にそれは米のせい？ 技術次第で変えられるのではないか？」と、考えました。
その仮説のもと、私たちは五百万石を使い、新しい酒造りに挑戦しました。
結果として生まれたのは、濃厚で複雑な味わいのお酒。
五百万石の教科書的な味わいを覆し、日本酒の新たな可能性を示す、深い味わいを実現できました。
「米の質よりも麹の造りかたで日本酒を変える」ことを証明した一本です。

【成分情報】はこちら

・原料米　：五百万石（新潟産）
・精米歩合：９０％
・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
・麹歩合　：３５％
・種麹　　：焼酎用黄麹菌
・酒母製法：生酛
・酵母　　：蔵付き酵母（酵母無添加）
・アルコール度数：１６.９％（原酒）
・グルコース：４.３
・日本酒度　：−２２
・酸度　　　：２.７
・アミノ酸　：２.１
・火入れ　　：１回火入れ
・保管方法　：常温保管
※記載されている原材料のみ使用。
　ラベル表示義務がない添加物も不使用です。

20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※当ストアは20歳未満のお客様への酒類の販売はいたしておりません。


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