■Tsuchida 麹99％ 木桶 720ml【Sold out】
川場村産の杉材で作られた木桶で仕込んだ麴99％
蔵のある、川場村の杉で作った木桶にて、発酵をさせました。
99％麹を使用したお酒だけでも珍しいのに、それを木桶で発酵させるということは、まさにここだけのお酒となっております。
木桶からにじみ出たと思われる、米だけでは出ない、複雑でミネラル感のある味わいが絡んでおります。
また苦みもあり、こちらも木桶由来の味わいです。
これが派手な味わいというより、不思議ととても上品な複雑さに昇華されました。
定番の麹99％の複雑さから、さらに奥行きと多層的な味わいで、他のお酒にはない、木桶だからこそ生み出された苦みや渋みがあります。
麹99％のパワフル感と、そして木桶との相性がとてもマッチしたお酒で、まさに「木桶で仕込む意味」が詰まったお酒となりました。
【成分情報】はこちら
・原料米 ：あさひの夢（群馬県産）
・精米歩合：70％
・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
・麹歩合 ：99％
・種麹 ：焼酎用黄麹菌
・酒母製法：生酛
・酵母 ：蔵付き酵母（酵母無添加）
・アルコール度数：11％（原酒）
・グルコース：9.6
・日本酒度 ：−48
・酸度 ：4.2
・アミノ酸 ：4.9
・火入れ ：１回火入れ
・保管方法 ：常温保管推奨
※記載されている原材料のみ使用。
ラベル表示義務がない添加物も不使用です。
※当ストアは20歳未満のお客様への酒類の販売はいたしておりません。
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商品記号：S0237
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