■Tsuchida 麹99％Gold 720ml【Sold out】
大好評だったレシピを復活させてのリバイバル醸造
４年前に即完売し、ファンの間ではキンツチダと言われ、大好評だったレシピを復活させてのリバイバル醸造です。
多くの方に愛された味わいを再現しつつ、新たな進化も加えています。
精米歩合を90％に設定し、より削らないお米を使用しています。これにより、米本来の風味や旨味をより引き出しています。また、麹を造る時間を延長したことで、麹の力がより深く味わいに反映され、複雑な味わいと良いバランスを実現しています。
オイリー感があり、杜氏の星野からは自家熟成もおすすめとのコメントがあります。前回の醸造では、この油っぽさが約3年の熟成を経て、バタースコッチのような香りに変化しました。
今回も同様の変化が期待でき、ぜひその変化をお楽しみいただくことをおすすめします。
【成分情報】はこちら
・原料米 ：あさひの夢（群馬県産）
・精米歩合：90％
・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
・麹歩合 ：99％
・種麹 ：焼酎用黄麹菌
・酒母製法：生酛
・酵母 ：蔵付き酵母（酵母無添加）
・アルコール度数：15％（原酒）
・グルコース：6.9
・日本酒度 ：−26
・酸度 ：3.9
・アミノ酸 ：4.4
・火入れ ：１回火入れ
・保管方法 ：常温保管推奨
※記載されている原材料のみ使用。
ラベル表示義務がない添加物も不使用です。
※当ストアは20歳未満のお客様への酒類の販売はいたしておりません。
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商品記号：S0238
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