■R7BY 一石(いっせき) 720ml
市場に流通しない規格外の特定米穀を100％使用したお酒。
特定米穀とは、収穫から食用米として精米されるまでの過程において、粒の大きさや割れなどの理由によりふるい落とされたお米のことです。
昨今の米不足の世情から、当蔵ではこの特定米穀を用いた酒造りに昨年のはつしぼりで挑戦しました。
すると、そのお酒の味わいの良さから大好評！
早々に完売し、その後も「あのくず米の酒はもうないの？」というお問い合わせも多くいただきました。
また、メディアに注目され、NHKのニュース番組や、新聞にも載るほどでした。
土田酒造としましても大変意義があると感じているお酒であるため、
今年度醸造から新しい銘柄「一石（いっせき）」としてリリースすることとしました！
"くずだなんてとんでもない、なんら変わらず旨いお酒に纏まりました。
何が酒質を決定付けるのか?
業界に一石を投じていく一本です。
【成分情報】はこちら
・原料米 ：特定米穀（群馬県川場村産）
・精米歩合：酒母米75％、掛米64％、麹米64％
・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
・麹歩合 ：26.7%
・種麹 ：白夜、焼酎用黄麹、焼酎用白麴
・酒母製法：生酛
・酵母 ：土田IDO酵母
・アルコール度数：14％（原酒）
・グルコース：2.8
・日本酒度 ：−16.0
・酸度 ：2.5
・アミノ酸 ：1.3
・火入れ ：1回火入れ
・保管方法 ：直射日光を避け常温にて保管
※記載されている原材料のみ使用。
ラベル表示義務がない添加物も不使用です。
商品記号：S0247
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