■シン・ツチダ 1800ml
新たな土田酒造を象徴する酒 ”シン・ツチダ”
菌の働きを信じ、発酵を待ち、促す。
土田酒造の真骨頂ともいえる”完全無添加 生モトづくり”の日本酒です。
完全無添加醸造というのは、
米、水、麹の3つ原料のみで造るということ。
醸造アルコール、糖類、酸味料はもちろんのこと、
ラベルに表示義務がない乳酸、酵素剤などの発酵補助剤も一切使用していません。
そして酵母無添加。
蔵に住み着いた酵母や乳酸菌たちがこのお酒を生み出しています。
自然の菌の働きを活用して造るシン・ツチダは、常温保管を推奨しております。
環境の変化にとても強く、開栓前、開栓後、劣化することなく味が進化していきます。
購入後もお酒を育てて頂ける、伸びしろのある酒です。
完全無添加の生モトづくりは、江戸時代の酒造りに近い製法。
数々の微生物たちが生み出した、奥深く複雑な味わい。
芯が通っていながらも、品が良い、
味覚だけでなく、飲んだ人の心にも響くような酒。
近代的な醸造設備と、伝統的な醸造技術からうまれた「時代を超える旨い酒」とも言えるでしょう。
シン・ツチダのラベルデザインは、
土田酒造のロゴマークでもある「土」の 象形文字をモチーフにしたもの。
そのむかし、土を固めたものを供え、
土地の神として祀ったことが漢字の由来となっています。
新、真、神、信、心、深、進、芯、伸、、、
シン・ツチダの”シン”は、特定の意味を持ちません。
土田酒造の”シンを”、飲んだ方がそれぞれに感じて頂ければ幸いです。
*弊社製法の特性上、白い澱や着色が生じる場合があります。
品質に問題は有りませんので、軽く振ってお召し上がり下さい。
*さらに詳しい商品解説はこちらから動画をご視聴下さい。
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【成分情報】はこちら
・種類 :生もと 純米
・原料米 :群馬県産 飯米
・精米歩合:90%
・仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
・麹歩合:35%
・酒母製法:酵母無添加
・アルコール度数:16%
・グルコース:2.5~3.4
・日本酒度:-11~-15
・酸度:3.6~4.2
・アミノ酸:3.7~4.3
・火入れ:2回
・保管方法:常温
※記載されている材料のみ使用
表示義務が必要ない添加物も不使用です。
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荒陸全雌さん★★★★★シン・ツチダを初めて飲んだのは福岡市にある「あさのは」という居酒屋でした。 飲んで以来、注文しないことはなく、心の中で飲むたびに「さすが、ツチダ。ツチダはいつも通り最高や」と思わず繰り返します。 ずっと「あさのは」で飲むのが楽しみでしたが、家でも飲みたいのをとうとう我慢できずに注文しました!2024年08月02日 21:40
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No.3さん★★★★★常温で管理でき、真空にする必要もなく熟成されていく料理もそこまで選ばず、万能です2023年12月27日 17:15
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shiba taroさん★★★★土田酒造さんのお酒は料理を選ばない感じです。何と合わせても旨いです!!上手に表現できませんが、お酒の「旨味」を感じるように思います。しっかりしてるけど、喉にもたれないし、しつこくないし、、旨いのです。料理に負けないし、料理を邪魔しないし、どちらも一緒に楽しめます。先日、四谷の「鈴傳(すずでん)」という酒屋さんで土田生酛とシン・ツチダを見かけてとても嬉しく思いました!以前から取り扱ってたんですかね???よく利用する酒屋さんですが、自分は初めて気が付きました。都内でも指折りの酒屋さんだと思いますし、今後は配送料気にせずに買い求めることが出来ます♪♪2022年12月31日 16:29