■R7BY　Tsuchida 野生の12　720ml

リッチなうまさを保ちつつ、低いアルコールで皆様にお届けできるのが蔵の誇りです。

野生の12とは
ワイルドさから「野生」と命名しました。

野生にはいくつか意味がありますが、ひとつは蔵の酵母のことです。
厳選された酵母を人が選んで入れることはしていません。
蔵に棲みついている酵母（蔵付き酵母）が、自然に発酵するのを待って造っています。

蔵付き酵母は、複雑な味になることが多く、このお酒もワイルドな旨味があります。
毎年、同じ味になるとは限らない、その年の味わいになります。


そして、野生の意味には、味わいがあります。
アルコールが低いのに、リッチな味わい。
それにはいくつか理由があります。

米・米麹・水だけで造っています。
醸造アルコールは加えておりませんし、表示義務が必要のない添加物も一切使っておりません。
もし甘さが足りなければ、酵素剤などを足して味わいをつくれるのですが、私たちは行っておりません。
酵母と麹が奏でる豊かな酸味が、味の軸です。特に酸味がはっきりしていて、よく冷やすと白麹由来の酸味が爽快に感じられます。
海外の方にも人気の味わいです。

原酒です。
アルコール度数は12%ですが原酒です。
搾った後に水を加えて度数を整えることもしていません。
そのため、薄くならず、原酒らしい、豊かな味わいが口の中にふわっと広がります。

お米は、磨きすぎません。
精米歩合は90%。米のありのままの風味を残すためです。
米の風味も感じられます。なので、焼き肉など、食事と一緒にも楽しめます。


味わい・飲み方
まずは、冷やして。白麹の酸が、冷やすほど爽快に立ちます。
もっと度数を低くしたい方に最適。氷を入れて。氷が溶けている間に、徐々に表情が変わっていきます。お好きな溶け具合で。
炭酸水で割るのもおいしいです。杜氏のおすすめは1対1です。味がリッチなので、薄くなりません。リッチな大人のハイボール感へ。
ジュースで割っても美味しいです。りんごやオレンジやブドウなど、酸があるものだとより複雑に。
肉料理と一緒に。焼き肉やホルモン焼きなど、野性味のある料理とよく合います。クリームチーズとも好相性です。

こんな方にオススメ

• アルコール度数低めのお酒をお探しの方
• 酸のきいた、軽やかなお酒が好きな方
• 冷やして、爽快に飲みたい方
• いつもの日本酒とは違うものを探している方
• Tsuchida12や、去年の野生の12を飲んで、今年の違いを確かめたい方は、ぜひ飲み比べがオススメです